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果汁营养价值高但也不宜多喝

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果汁营养价值高但也不宜多喝

发布日期:2019-02-10 作者:http://www.sdluoyin.com 点击:

果汁营养价值高但也不宜多喝

2019年2月10日。复合果汁生产厂家负责人介绍说,大多数人都觉得榨汁,不过是把固态的水果打成了液态而已,并不曾想到,榨汁这个行为其实是会破坏水果中的营养。营养的流失表现在两个方面上。

首先,水果富含多种维生素、膳食纤维和果胶,但这些营养素里,只有小部分溶于水,大部分的果胶、全部的纤维素和抗氧化的多酚类物质如钾、钙、维C、胡萝卜素、花青素等都不溶于水,如果你把水果榨成了果汁,这些营养物质十有八九都在渣子里被过滤掉了。

传统榨汁机是用刀刃打浆的方法来做果汁,在高速旋转的刀刃作用下,植物细胞破碎的同时,又与被涡流卷进液体的氧气快速高效地接触,之后就会发生非常严重的酶促氧化。80% 以上的维生素 C 会即时损失,而多酚类物质也会迅速氧化变色。别看没有加热,但打浆这个动作会比直接加热破坏营养素更厉害。

还应该注意的是,果汁喝多了不仅使人们没了食欲,影响正餐的食量,而且也导致奶的摄入量的减少。而奶类对于我们大家,尤其是孩子来说,是增强免疫力、促进骨骼发育不可缺少的。另外,有人还做过这样的一项调查,每天饮用200毫升以上果汁的儿童,他们当中许多人的身高、体重不但没有增加,反而比其他人偏低。

这又是为什么呢?原来,不少果汁中含有果糖、山梨酸等那一笑话的成分,孩子长期摄入过多,容易引起慢性腹泻,造成营养的流失,影响了孩子的生长发育,所以身高、体重就会偏低。

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