欢迎来到山东泺饮生物科技有限公司官网!

不含防腐剂的酸奶更安全?

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 公司新闻

不含防腐剂的酸奶更安全?

发布日期:2019-09-17 作者:www.sdluoyin.com 点击:

不含防腐剂的酸奶更安全?

2019年9月17日。根据是否含有活的乳酸菌,酸奶可分为灭菌型酸奶(常温酸奶,其中发酵产生的乳酸菌已经被杀死了,保质期可长达6个月),以及放冷柜里卖的活菌型酸奶(低温酸奶,保质期一般为14~21 天)。但是,无论哪种酸奶都不需要添加防腐剂。

低温酸奶

对冷藏的无添加酸奶来说,因为要保留其中的活乳酸菌,根本不能加防腐剂。乳酸菌非常怕抗生素,也怕防腐剂,加了它们,乳酸菌就繁殖不起来,酸奶就做不成功。

同时,大量乳酸菌发酵,会把牛奶中的乳糖转变成乳酸,在让口味变酸的同时,还有抑制杂菌的作用。

乳酸菌所产生的一些“细菌素”也能帮助抑制杂菌,而且对人完全无毒无害。从这里就能看出来,如果在做酸奶的时候加防腐剂,那简直就是和自己过不去啊!

不含防腐剂的酸奶更安全?

有人还会问,为什么有些盒装的酸奶号称能存放六个月?难道它们是在杀菌之后再加防腐剂么?

答案还是NO。

这些酸奶先要经过乳酸菌发酵,等乳糖变成乳酸之后,再经过加热处理,把本来蓬勃发展的乳酸菌给杀光了,同时,再趁热把口封上。

里面的细菌死了,外面的其它杂菌也找不到路进来,没有微生物,怎么会发生腐败呢?所以,它们可以在常温下销售和存放,保质期也更长,道理和做罐头是一样的。

总之,无论是酸奶、常温牛奶、方便面还是罐头,本来就不需要添加防腐剂。有些产品高调宣称不含防腐剂,只是一种商业宣传的手段罢了。

一方面,这种说法会让消费者以为其它品牌的同类产品中含有防腐剂,多少有点不正当竞争之嫌。

但另一方面,也能体会出生产企业的苦衷,生怕保质期长了会被消费者误解,所以干脆在包装上印上无防腐剂的字样。

本文网址:http://www.sdluoyin.com/news/463.html

相关标签:无添加酸奶厂,无添加酸奶厂家,无添加酸奶价格

最近浏览: