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酸奶的正确饮用方法

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酸奶的正确饮用方法

发布日期:2020-03-28 作者:www.sdluoyin.com 点击:

2020年3月28日。有机酸奶由于富含多种活性益生菌和酸甜可口的风味广受消费者喜爱,但是酸奶的饮用方式很重要,方式不对,有机酸奶的活菌会变死菌,失去原有功效,有机酸奶发酵乳营养价值更高

营养专家表示,据国家食品安全标准规定,可以称为“酸奶”的产品是仅需采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵的酸乳产品;而以多种益生菌发酵制成的酸乳产品,则必须命名为“发酵乳”。简单说来,发酵乳菌种必须在两种以上,而酸奶产品只需要两种菌发酵。因此,发酵乳营养价值相对更高。

乳酸奶、酸奶饮品含的是“死菌”市场上有些用牛奶(奶粉)、糖、乳酸(柠檬酸)、香料和防腐剂加工配制而成的“乳酸奶”、“酸奶饮品”,因其含的是死菌,所以根本不具备酸奶的活菌保健功效。

饮用方式不对,有机酸奶活菌变死菌

冰凉的酸奶可能让肠胃吃不消,有些人喜欢把刚从冰箱里拿出来的酸奶加热以后再喝。但是,加热的方式和温度一定要把握好,否则,有机酸奶的保健功效可能大打折扣。

高温加热酸奶·乳酸菌被高温杀死:如果加热的温度过高(如蒸煮),酸奶中的有益菌就会失去活性。加热后的酸奶易产生沉淀,特有的口味也会被削弱。“加温绕行”可以把酸奶放入45℃左右的温水中缓慢加温,随加温随晃动,手感温和后,即可饮用。

“常温酸奶解冷藏之愁”圣牧有机奶业的全程有机常温酸牛奶即将上市,多菌种风味发酵,常温保存4个月。

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