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果汁、果汁饮料、水果饮料有什么区别

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果汁、果汁饮料、水果饮料有什么区别

发布日期:2020-06-20 作者:http://www.sdluoyin.com/ 点击:

2020年6月20日。果汁、果汁饮料、水果饮料的区别。果汁是指经过各种方法将水果加工制成未经发酵但能发酵的汁液、后者在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的天然水分等量的水,具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量。果汁含量为100%。 

果汁饮料生产是指在果汁(或浓缩果汁)中加入水、糖液、酸味剂等调制成的清汁或混汁制品。成品中果汁含量不低于10%(m/V),入橙汁饮料、菠萝汁饮料、苹果汁饮料等。 

水果饮料是指在果汁(或浓缩果汁)中加入水、糖液、酸味剂等调制成的清汁或混汁制品。成品中果汁含量不低于5%(m/V),如橘子饮料、波罗饮料、苹果饮料等。 

需要注意的是,果汁饮料和水果饮料是浓度上的差别,但字面上却很相似,例如苹果汁饮料是果汁饮料,而苹果饮料却是水果饮料,切不可混淆,以免购买时一头雾水。 

家庭的现榨果汁和市场零售的包装果汁的不同,家庭的现榨果汁的营养成分丢失的较少,但不一定卫生。而市场零售的果汁是经过处理得,虽然营养成分不及现榨果汁,但安全、卫生。由于果汁在加工过程中营养有损失,所以特意在配料中添加了维生素等天然营养成分,严格意义上讲,果汁饮料属于营养强化型食品。

果汁、果汁饮料、水果饮料有什么区别

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